Bệnh nhân mắc tiểu đường loại 2 nên ăn gì?

Trước đây, một số bác sĩ đưa ra lời khuyên cho những bệnh nhân mắc tiểu đường nên đếm lượng carbohydrate để quản lý được lượng đường trong máu. Tuy nhiên, các hướng dẫn hiện tại về quản lý bệnh tiểu đường tập trung vào nhu cầu cá nhân và không có khuyến nghị nào cụ thể về lượng carbohydrate. Điều cần thiết ở bệnh nhân mắc tiểu đường là phải theo dõi bất kỳ sự thay đổi nào của cơ thể sau khi ăn từng loại thực phẩm, cần phải kiểm tra lượng đường trong máu thường xuyên để có thể điều chỉnh kịp thời. Trong hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ từ năm 2015 đến 2020 đã đưa ra khuyến nghị người lớn tiêu thụ 22,4- 30,8g chất xơ mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính. Một chế độ ăn uống với sự đa dạng, nhiều rau và trái cây, bao gồm cả táo là tốt nhất cho tất cả mọi người nhưng còn tốt hơn đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ cao mắc chứng rối loạn chuyển hóa này. Trái cây nếu được sử dụng ở dạng thô, ăn nguyên miếng, quả sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn so với việc làm sinh tố hoặc nước ép do chất xơ và chất chống oxy hóa bị giảm trong quá trình chế biến. Ngoài ra, những loại quả mọng như dâu tây, quả mâm xôi, nho, việt quất, quả anh đào,... cũng là một lựa chọn nên được sử dụng cho những người bệnh tiểu đường do lượng đường trong các loại quả này thấp hơn so với những loại quả khác. Chúng có nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid và chất dinh dưỡng tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Những loại quả này có sẵn trong thị trường thì nên sử dụng các loại quả tươi để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng của quả mọng được ngon nhất. Tuy nhiên ở một số vùng không trồng được hoặc buôn bán những quả tươi thì có thể sử dụng các loại quả khô cũng là một lựa chọn lành mạnh. Lưu ý đối với những bệnh nhân bị tiểu đường nên chú ý tới thành phần đường trong các loại quả khô đó, đôi khi nhà sản xuất chế biến thêm đường để sản phẩm được ngon hơn nhưng không tốt cho người bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường có thể ăn thêm bất kỳ loại trái cây nào với lượng vừa phải, miễn là không dị ứng với loại trái cây đó như quả bơ, chuối, xoài, đu đủ, kiwi, dứa, dưa hấu, cam quýt, bưởi, mơ, đào,... Mọi người nên theo dõi các loại trái cây khác nhau ảnh hưởng đến các triệu chứng là lượng đường trong máu của bản thân như thế nào vì độ nhạy của mỗi người là khác nhau và điều chỉnh sao cho phù hợp với tình trạng bệnh của bản thân mình.