Chế độ ăn ít Carbohydrate có tốt cho bệnh tiểu đường loại 2 không?
Chế độ ăn kiêng low carb là gì?
Béo phì là một trong những vấn đề chính dẫn đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tiểu đường loại 2. Một chế độ ăn kiêng phổ biến để kiểm soát cân nặng nhằm kiểm soát bệnh tiểu đường được gọi là chế độ ăn kiêng low carb. Trong chế độ ăn low carb, carbohydrate trong chế độ ăn bị hạn chế.
Có nhiều loại chế độ ăn hạn chế carbohydrate khác nhau, một số loại hạn chế carbohydrate ở mức rất thấp mà không hạn chế protein hoặc chất béo trong chế độ ăn uống (ví dụ, chế độ ăn kiêng kiểu Atkins). Những người khác cho phép tiêu thụ carbohydrate vừa phải cùng với lượng protein và chất béo vừa phải (ví dụ, South Beach và Zone). Chế độ ăn kiêng rất ít carb giới hạn lượng protein ở mức vừa phải, điều này giúp tạo ra ketosis mà không hạn chế chất béo hoặc tổng lượng calo.
Carbohydrate trong chế độ ăn có thể được chia thành carbs đơn giản và phức tạp. Các loại carbohydrate đơn giản như đường, bột mì trắng và gạo trắng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Để ngăn ngừa bệnh đái tháo đường týp 2, nên giảm thiểu lượng carbohydrate so với tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày, cũng như ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Đối với bệnh nhân đái tháo đường týp 2, Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn một lượng vừa phải carbohydrate (44% -46% tổng lượng calo).
Ảnh hưởng của chế độ ăn ít carbohydrate đối với bệnh tiểu đường loại 2
Việc giảm lượng carbohydrate đơn giản trong chế độ ăn uống (đồ ngọt, nước ngọt, bánh mì trắng, mì ống thông thường) là quan trọng để cải thiện kết quả bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Khi giảm lượng carbohydrate và tăng lượng protein, bệnh nhân tiểu đường nên tập trung vào các nguồn thực vật bất cứ khi nào có thể (đậu, các loại đậu, đậu nành, các loại hạt). Thịt nạc và cá có thể là nguồn cung cấp chất đạm và chất béo lành mạnh cho những người ăn các sản phẩm động vật.
Tác động của lượng carbohydrate thấp ở bệnh nhân tiểu đường loại 2
Tất cả các nghiên cứu đều xác nhận rằng chế độ ăn ít carbohydrate có thể có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Ở một số bệnh nhân, nó thậm chí còn giúp họ ngừng hoặc giảm thuốc.
Giảm lượng carbohydrate có thể là một chiến lược giảm cân lành mạnh và kiểm soát bệnh tiểu đường, miễn là carbohydrate được thay thế bằng các nguồn protein và chất béo có nguồn gốc từ thực vật. Thay thế carbohydrate bằng các nguồn thực phẩm động vật làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và làm tồi tệ hơn việc kiểm soát đường huyết đối với những người mắc bệnh tiểu đường.